雪が積もりました。

昨晩から今日にかけて、愛荘町野々目は雪が降り積もりました。

今日一日寒い日でした。

蔵も雪化粧。

この寒さがお酒造りに最適で、酵母の働きをよくしたり、あまり働かないようにしたりは温度次第のため、寒いのはとてもありがたいのです。というのも、働きをよくするなら温めるといいから。

今の蔵での酒造りの状態は、寒いのがちょうどのようです。